برائلرز جي گوشت جي معيار کي بهتر بڻائڻ لاءِ مختلف قسم جي غذائي حڪمت عملين جي مسلسل آزمائش ڪئي پئي وڃي. بيٽائن ۾ گوشت جي معيار کي بهتر بڻائڻ لاءِ خاص خاصيتون آهن ڇاڪاڻ ته اهو برائلرز جي آسموٽڪ توازن، غذائي ميٽابولزم ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ صلاحيت کي منظم ڪرڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. پر ان جي سڀني فائدن کي استعمال ڪرڻ لاءِ ان کي ڪهڙي شڪل ۾ فراهم ڪيو وڃي؟

پولٽري سائنس ۾ شايع ٿيل هڪ تازي مطالعي ۾، محققن مٿي ڏنل سوال جو جواب ڏيڻ جي ڪوشش ڪئي ته برائلر جي واڌ جي ڪارڪردگي ۽ گوشت جي معيار جو مقابلو ٻن شڪلن سان ڪيو وڃي.بيٽائن: اينهائيڊروس بيٽائن ۽ هائيڊروڪلورائڊ بيٽائن.

بيٽائن بنيادي طور تي ڪيميائي طور تي صاف ڪيل شڪل ۾ فيڊ ايڊيٽيوٽ جي طور تي موجود آهي. فيڊ گريڊ بيٽائن جا سڀ کان وڌيڪ مشهور روپ اينهائيڊروس بيٽائن ۽ هائيڊرو ڪلورائڊ بيٽائن آهن. ڪڪڙ جي گوشت جي وڌندڙ استعمال سان، پيداوار کي بهتر بڻائڻ لاءِ برائلر جي پيداوار ۾ شديد فارمنگ جا طريقا متعارف ڪرايا ويا آهن. بهرحال، هي شديد پيداوار برائلر تي منفي اثر وجهي سگهي ٿي، جهڙوڪ خراب ڀلائي ۽ گوشت جي معيار ۾ گهٽتائي.

پولٽري ۾ اثرائتي اينٽي بايوٽڪ متبادل

ساڳئي تضاد اهو آهي ته زندگي جي معيار کي بهتر بڻائڻ جو مطلب آهي ته صارفين کي بهتر ذائقو ۽ بهتر معيار جي گوشت جي شين جي اميد آهي. تنهن ڪري، برائلرز جي گوشت جي معيار کي بهتر بڻائڻ لاءِ مختلف قسم جي غذائي حڪمت عملين جي ڪوشش ڪئي وئي آهي جنهن ۾ بيٽين کي ان جي غذائي ۽ جسماني ڪمن جي ڪري ڪافي ڌيان ڏنو ويو آهي.

اينهائيڊروس بمقابله هائيڊروڪلورائڊ

بيٽائن جا عام ذريعا کنڊ جا چقندر ۽ انهن جا ضمني پراڊڪٽ آهن، جهڙوڪ گڙ. تنهن هوندي به، بيٽائن فيڊ گريڊ جي مشهور شڪلن سان گڏ هڪ فيڊ ايڊيٽيوٽ جي طور تي پڻ موجود آهي.بيتيناينهائيڊروس بيٽين ۽ هائيڊروڪلورائڊ بيٽين هجڻ.

عام طور تي، بيٽائن، هڪ ميٿائل ڊونر جي حيثيت سان، برائلرز جي آسموٽڪ توازن، غذائي ميٽابولزم ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ صلاحيت کي منظم ڪرڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. مختلف ماليڪيولر بناوتن جي ڪري، اينهائيڊروس بيٽائن هائيڊرو ڪلورائڊ بيٽائن جي مقابلي ۾ پاڻي ۾ وڌيڪ حل پذيري ڏيکاري ٿو، ان ڪري ان جي آسموٽڪ صلاحيت وڌائي ٿي. ان جي برعڪس، هائيڊرو ڪلورائڊ بيٽائن معدي ۾ پي ايڇ جي گهٽتائي کي جنم ڏئي ٿو، ان ڪري ممڪن طور تي اينهائيڊروس بيٽائن کان مختلف موڊ ۾ غذائي اجتن کي متاثر ڪري ٿو.

غذا

هي مطالعو برائلرز جي واڌ ويجهه جي ڪارڪردگي، گوشت جي معيار ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ صلاحيت تي بيٽائن جي 2 شڪلن (اينهائيڊروس بيٽائن ۽ هائيڊرو ڪلورائيڊ بيٽائن) جي اثر جي جاچ ڪرڻ لاءِ ڪيو ويو هو. ڪل 400 نوان نڪتل نر برائلر ڪڪڙين کي بي ترتيب طور تي 5 گروپن ۾ ورهايو ويو ۽ 52 ڏينهن جي فيڊنگ ٽرائل دوران 5 غذا ڏني وئي.

2 بيٽائن ذريعن کي برابر بڻائڻ لاءِ تيار ڪيو ويو. غذا هن ريت هئي.
ڪنٽرول: ڪنٽرول گروپ ۾ برائلرز کي مکڻ-سويابين جي ماني بنيادي غذا ڏني وئي.
اينهائيڊروس بيٽين غذا: بنيادي غذا 500 ۽ 1,000 ملي گرام / ڪلوگرام اينهائيڊروس بيٽين جي 2 ڪنسنٽريشن ليول سان گڏ ڪئي وئي آهي.
هائيڊروڪلورائڊ بيٽين غذا: بنيادي غذا 642.23 ۽ 1284.46 ملي گرام/ڪلوگرام هائيڊروڪلورائڊ بيٽين جي 2 ڪنسنٽريشن ليولن سان گڏ ڪئي وئي.

واڌ جي ڪارڪردگي ۽ گوشت جي پيداوار

هن مطالعي ۾، غذا جي اضافي سان گڏ ڪيل غذا وزن ۾ واڌ، فيڊ جي مقدار ۾ نمايان طور تي بهتري آئي، ايف سي آر گهٽجي ويو ۽ ڪنٽرول ۽ هائيڊرو ڪلورائڊ بيٽائن گروپن جي مقابلي ۾ سيني ۽ ران جي عضلات جي پيداوار ۾ اضافو ٿيو. واڌ جي ڪارڪردگي ۾ اضافو پڻ سيني جي عضلات ۾ مشاهدو ڪيل پروٽين جي جمع ۾ واڌ سان لاڳاپيل هو: هاءِ ڊوز اينهائيڊروس بيٽائن سيني جي عضلات ۾ خام پروٽين جي مواد ۾ خاص طور تي (4.7٪) اضافو ٿيو جڏهن ته هاءِ ڊوز هائيڊرو ڪلورائڊ بيٽائن عددي طور تي سيني جي عضلات جي خام پروٽين جي مواد ۾ (3.9٪) اضافو ڪيو.

اهو تجويز ڪيو ويو ته هي اثر ٿي سگهي ٿو ڇاڪاڻ ته بيٽائن ميٿيونائن چڪر ۾ حصو وٺي سگهي ٿو ميٿيونائن کي بچائڻ لاءِ ميٿيونائن کي ميٿائل ڊونر طور ڪم ڪندي، ان ڪري وڌيڪ ميٿيونائن کي عضلاتي پروٽين جي جوڙجڪ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو. ساڳيو انتساب مائيوجينڪ جين اظهار ۽ انسولين جهڙي واڌ جي عنصر-1 سگنلنگ رستي کي منظم ڪرڻ ۾ بيٽائن جي ڪردار کي پڻ ڏنو ويو جيڪو عضلاتي پروٽين جي جمع ۾ واڌ جي حق ۾ آهي.

ان کان علاوه، اهو اجاگر ڪيو ويو ته اينهائيڊروس بيٽين جو ذائقو مٺو هوندو آهي، جڏهن ته هائيڊرو ڪلورائيڊ بيٽين جو ذائقو ڪڙو هوندو آهي، جيڪو برائلرز جي فيڊ جي لذت ۽ فيڊ جي مقدار کي متاثر ڪري سگهي ٿو. ان کان علاوه، غذائيت جي هضم ۽ جذب جو عمل هڪ برقرار آنت جي ايپيٿيليم تي منحصر آهي، تنهن ڪري بيٽين جي آسموٽڪ صلاحيت مثبت طور تي هضم کي متاثر ڪري سگهي ٿي. اينهائيڊروس بيٽين پنهنجي وڌيڪ حل پذيري جي ڪري هائيڊرو ڪلورائيڊ بيٽين جي ڀيٽ ۾ بهتر آسموٽڪ صلاحيت ڏيکاري ٿو. تنهن ڪري، اينهائيڊروس بيٽين سان کارايل برائلرز کي هضم ڪرڻ جي صلاحيت انهن جي ڀيٽ ۾ بهتر هوندي آهي جيڪي هائيڊرو ڪلورائيڊ بيٽين کائيندا آهن.

عضلات جي پوسٽ مارٽم اينيروبڪ گلائڪوليسس ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ صلاحيت گوشت جي معيار جا ٻه اهم اشارا آهن. رت وهڻ کان پوءِ، آڪسيجن جي فراهمي بند ٿيڻ سان عضلاتي ميٽابولزم ۾ تبديلي اچي ٿي. پوءِ اينيروبڪ گلائڪوليسس ناگزير طور تي ٿئي ٿو ۽ ليڪڪ ايسڊ جي جمع ٿيڻ کي هلائي ٿو.

هن مطالعي ۾، هڪ غذا جيڪا اينهائيڊروس بيٽين سان گڏ ڏني وئي هئي، سيني جي عضلات ۾ ليڪٽيٽ جي مقدار کي گهٽائي ڇڏيو. ذبح کان پوءِ عضلات جي پي ايڇ ۾ گهٽتائي جو مکيه سبب ليڪٽڪ ايسڊ جو جمع آهي. هن مطالعي ۾ اعلي خوراک بيٽين جي اضافي سان سيني جي عضلات جي پي ايڇ جو وڌيڪ هجڻ اهو ظاهر ڪيو ته بيٽين عضلات جي پوسٽ مارٽم گلائڪوليسس کي متاثر ڪري سگهي ٿو ته جيئن ليڪٽيٽ جي جمع ۽ پروٽين جي ڊينيچريشن کي گهٽائي سگهجي، جيڪو موڙ ۾ ڊرپ نقصان کي گهٽائي ٿو.

گوشت جي آڪسائيڊيشن، خاص طور تي لپڊ پيرو آڪسائيڊيشن، گوشت جي معيار جي خراب ٿيڻ جو هڪ اهم سبب آهي جيڪو غذائي قدر کي گهٽائي ٿو جڏهن ته بناوت جا مسئلا پيدا ڪري ٿو. هن مطالعي ۾، هڪ غذا جيڪا اعلي خوراک واري بيٽين سان گڏ ڪئي وئي هئي، سيني ۽ ران جي عضون ۾ ايم ڊي اي جي مواد کي خاص طور تي گهٽائي ڇڏيو، اهو ظاهر ڪري ٿو ته بيٽين آڪسائيڊيوٽو نقصان کي گهٽائي سگهي ٿي.

اينهائيڊروس بيٽائن گروپ ۾ هائيڊروڪلورائڊ بيٽائن غذا جي ڀيٽ ۾ اينهائيڊروس بيٽائن گروپ ۾ اينٽي آڪسيڊنٽ جين (Nrf2 ۽ HO-1) جا mRNA اظهار وڌيڪ اپريگيولڊ هئا، جيڪي عضلات جي اينٽي آڪسيڊنٽ صلاحيت ۾ وڏي بهتري جي مطابق هئا.

سفارش ٿيل دوز

هن مطالعي مان، محققن اهو نتيجو ڪڍيو ته اينهائيڊروس بيٽين برائلر ڪڪڙين ۾ واڌ جي ڪارڪردگي ۽ سيني جي عضلات جي پيداوار کي بهتر بڻائڻ ۾ هائيڊرو ڪلورائڊ بيٽين کان بهتر اثر ڏيکاري ٿو. اينهائيڊروس بيٽين (1,000 ملي گرام/ڪلوگرام) يا ايڪيمولر هائيڊرو ڪلورائڊ بيٽين سپليمينٽيشن پڻ برائلرز جي گوشت جي معيار کي بهتر بڻائي سگهي ٿي ليڪٽيٽ مواد کي گهٽائي عضلات جي آخري پي ايڇ کي وڌائڻ لاءِ، گوشت جي پاڻي جي ورڇ کي متاثر ڪري ڊرپ نقصان کي گهٽائڻ لاءِ، ۽ عضلات جي اينٽي آڪسيڊنٽ صلاحيت کي وڌائڻ سان. واڌ جي ڪارڪردگي ۽ گوشت جي معيار ٻنهي کي نظر ۾ رکندي، برائلرز لاءِ 1,000 ملي گرام/ڪلوگرام اينهائيڊروس بيٽين جي سفارش ڪئي وئي.