اونهاري ۾، ٻوٽا ڪيترن ئي دٻاءُ کي منهن ڏين ٿا جهڙوڪ تيز گرمي پد، تيز روشني، خشڪي (پاڻيءَ جو دٻاءُ)، ۽ آڪسائيڊيوٽ دٻاءُ. بيٽائن، هڪ اهم آسموٽڪ ريگيوليٽر ۽ حفاظتي مطابقت رکندڙ محلول جي حيثيت سان، انهن گرمين جي دٻاءُ جي خلاف ٻوٽن جي مزاحمت ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. ان جا مکيه ڪم شامل آهن:

1. پرميشن ريگيوليشن:
سيل ٽرگر پريشر برقرار رکو:

تيز گرمي پد ۽ خشڪي سبب ٻوٽا پاڻي وڃائي ڇڏيندا آهن، جنهن جي ڪري سائٽوپلازمڪ آسموٽڪ صلاحيت ۾ اضافو ٿيندو آهي (گهڻو ٿي ويندو آهي)، جيڪو آساني سان پاڻي جذب ڪرڻ جي صلاحيت رکندڙ ڀرپاسي جي خالن يا سيل ڀتين مان سيلز جي پاڻي جي کوٽ ۽ مرجھائڻ جو سبب بڻجندو آهي. بيٽائن سائٽوپلازم ۾ وڏي مقدار ۾ جمع ٿئي ٿو، مؤثر طريقي سان سائيٽوپلازم جي آسموٽڪ صلاحيت کي گهٽائي ٿو، سيلز کي اعلي turgor دٻاءُ برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو، ان ڪري ڊيهائيڊريشن جي مزاحمت ڪري ٿو ۽ سيل جي جوڙجڪ ۽ ڪم جي سالميت کي برقرار رکي ٿو.

متوازن ويڪيولر آسموٽڪ دٻاءُ:

غير نامياتي آئنن جو هڪ وڏو مقدار (جهڙوڪ K ⁺، Cl ⁻، وغيره) آسموٽڪ دٻاءُ کي برقرار رکڻ لاءِ ويڪيول ۾ جمع ٿئي ٿو. بيٽائن بنيادي طور تي سائيٽوپلازم ۾ موجود آهي، ۽ ان جو جمع سائيٽوپلازم ۽ ويڪيولز جي وچ ۾ آسموٽڪ دٻاءُ جي فرق کي متوازن ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، گهڻي پاڻي جي کوٽ سبب سائيٽوپلازم کي نقصان کان بچائي ٿو.

2. حياتياتي ماليڪيولز جي حفاظت:
مستحڪم پروٽين جي جوڙجڪ:

تيز گرمي پد آساني سان پروٽين جي ڊينيچريشن ۽ غير فعال ٿيڻ جو سبب بڻجي سگهي ٿو. بيٽائن جا ماليڪيول مثبت ۽ منفي چارج (زوٽيرينڪ) کڻندا آهن ۽ هائيڊروجن بانڊنگ ۽ هائيڊريشن ذريعي پروٽين جي قدرتي شڪل کي مستحڪم ڪري سگهن ٿا، تيز گرمي پد تي غلط فولڊنگ، مجموعي، يا ڊينيچريشن کي روڪي سگهن ٿا. اهو اينزائم سرگرمي، فوٽو سنٿيسس ۾ اهم پروٽين، ۽ ٻين ميٽابولڪ پروٽين جي ڪمن کي برقرار رکڻ لاءِ اهم آهي.

حفاظتي فلم سسٽم:

تيز گرمي پد ۽ رد عمل واري آڪسيجن جون جنسون سيل جھلين (جهڙوڪ ٿائلاڪائيڊ جھليون ۽ پلازما جھليون) جي لپڊ بائليئر ڍانچي کي نقصان پهچائي سگهن ٿيون، جنهن جي ڪري غير معمولي جھلي جي روانگي، رساو، ۽ حتي ٽٽڻ جو سبب بڻجي سگهي ٿي. بيٽائن جھلي جي جوڙجڪ کي مستحڪم ڪري سگهي ٿو، ان جي عام روانگي ۽ چونڊيل پارگميتا کي برقرار رکي سگهي ٿو، ۽ فوٽوسنٿيٽڪ عضون ۽ عضون جي سالميت جي حفاظت ڪري سگهي ٿو.

3. اينٽي آڪسيڊنٽ تحفظ:
آسموٽڪ توازن برقرار رکو ۽ دٻاءُ جي ڪري ٿيندڙ ثانوي نقصان کي گهٽايو.

اينٽي آڪسيڊنٽ اينزائمز (جهڙوڪ سپر آڪسائيڊ ڊسميوٽيز، ڪيٽيليس، اسڪربيٽ پيرو آڪسائيڊس، وغيره) جي بناوت ۽ سرگرمي کي مستحڪم ڪريو، ٻوٽي جي پنهنجي اينٽي آڪسيڊنٽ دفاعي نظام جي ڪارڪردگي کي وڌايو، ۽ اڻ سڌي طرح رد عمل واري آڪسيجن نسلن کي صاف ڪرڻ ۾ مدد ڪريو.
رد عمل واري آڪسيجن جي قسمن جو اڻ سڌي طرح خاتمو:

تيز سج جي روشني ۽ اونهاري ۾ تيز گرمي پد ٻوٽن ۾ وڏي مقدار ۾ رد عمل واري آڪسيجن نسلن جي پيداوار کي متاثر ڪري سگهي ٿو، جيڪو آڪسائيڊيوٽ نقصان جو سبب بڻجي ٿو. جيتوڻيڪ بيٽائن پاڻ هڪ مضبوط اينٽي آڪسيڊنٽ نه آهي، پر ان کي حاصل ڪري سگهجي ٿو:

4. فتوسنٿيسس جي حفاظت:
تيز گرمي پد ۽ مضبوط روشني جو دٻاءُ فوٽو سنٿيسس جي بنيادي ميڪانيزم، فوٽو سسٽم II کي اهم نقصان پهچائي ٿو. بيٽائن ٿائلاڪائيڊ جھلي جي حفاظت ڪري سگهي ٿو، فوٽو سسٽم II ڪمپليڪس جي استحڪام کي برقرار رکي سگهي ٿو، اليڪٽران ٽرانسپورٽ چين جي هموار آپريشن کي يقيني بڻائي سگهي ٿو، ۽ فوٽو سنٿيسس جي فوٽو انهيبيشن کي گهٽائي سگهي ٿو.

5. ميٿائل ڊونر جي طور تي:

بيٽائن جاندارن ۾ اهم ميٿائل ڊونرز مان هڪ آهي، جيڪو ميٿيونائن چڪر ۾ شامل آهي. دٻاءُ جي حالتن ۾، اهو ميٿائل گروپ فراهم ڪندي ڪجهه دٻاءُ جي جوابي مادن جي ترڪيب يا ميٽابولڪ ضابطي ۾ حصو وٺي سگهي ٿو.

خلاصو، سخت گرمي جي دوران، ٻوٽن تي بيٽين جو بنيادي ڪم آهي:

پاڻي برقرار رکڻ ۽ خشڪي جي مزاحمت:آسموٽڪ ريگيوليشن ذريعي ڊيهائيڊريشن کي منهن ڏيڻ.
گرمي مزاحمت جي حفاظت:پروٽين، اينزائمز، ۽ سيل جھلي کي تيز گرمي پد جي نقصان کان بچائيندو آهي.

آڪسائيڊشن جي مزاحمت:اينٽي آڪسيڊنٽ صلاحيت وڌائي ٿو ۽ فوٽو آڪسائيڊٽو نقصان گھٽائي ٿو.
فتوسنٿيسس برقرار رکڻ:فوٽوسنٿيٽڪ عضون جي حفاظت ڪريو ۽ بنيادي توانائي جي فراهمي کي برقرار رکو.

تنهن ڪري، جڏهن ٻوٽا تيز گرمي پد ۽ خشڪي جهڙن دٻاءُ جي نشانين کي سمجهندا آهن، ته اهي بيٽائن جي ٺهڻ واري رستي کي چالو ڪندا آهن (خاص طور تي ڪلوروپلاسٽ ۾ ڪولين جي ٻن مرحلن واري آڪسائيڊيشن ذريعي)، پنهنجي دٻاءُ جي مزاحمت کي وڌائڻ ۽ سخت گرمي جي ماحول ۾ پنهنجي بقا جي صلاحيت کي بهتر بڻائڻ لاءِ فعال طور تي بيٽائن گڏ ڪندا آهن. ڪجهه خشڪي ۽ لوڻ برداشت ڪندڙ فصلن (جهڙوڪ پاڻ کنڊ جا چقندر، پالڪ، ڪڻڪ، جَو، وغيره) ۾ بيٽائن گڏ ڪرڻ جي مضبوط صلاحيت هوندي آهي.

زرعي پيداوار ۾، بيٽين جي خارجي اسپرينگ کي بايو اسٽيمولنٽ طور پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي ته جيئن فصلن (جهڙوڪ مکڻ، ٽماٽو، مرچ، وغيره) جي گرمي پد جي تيز گرمي ۽ خشڪي جي دٻاءُ جي مزاحمت کي وڌايو وڃي.