بيٽائن هڪ قدرتي طور تي پيدا ٿيندڙ مرڪب آهي جيڪو ٻوٽن ۽ جانورن ۾ وڏي پيماني تي ورهايل آهي. هڪ فيڊ ايڊيٽيوٽ جي طور تي، اهو اينهائيڊروس يا هائيڊرو ڪلورائيڊ جي صورت ۾ مهيا ڪيو ويندو آهي. ان کي مختلف مقصدن لاءِ جانورن جي کاڌ خوراڪ ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو.
سڀ کان پهريان، اهي مقصد بيٽين جي تمام اثرائتي ميٿائل ڊونر صلاحيت سان لاڳاپيل ٿي سگهن ٿا، جيڪو خاص طور تي جگر ۾ ٿئي ٿو. غير مستحڪم ميٿائل گروپن جي منتقلي جي ڪري، مختلف مرکبات جهڙوڪ ميٿيونائن، ڪارنيٽين ۽ ڪريٽائن جي ترکیب کي فروغ ڏنو ويندو آهي. هن طريقي سان، بيٽين پروٽين، لپڊ ۽ توانائي ميٽابولزم کي متاثر ڪري ٿو، انهي ڪري ڪارسيس جي جوڙجڪ کي فائديمند طور تي تبديل ڪري ٿو.
ٻيو، کاڌ خوراڪ ۾ بيٽين شامل ڪرڻ جو مقصد هڪ حفاظتي نامياتي داخل ڪندڙ جي حيثيت سان ان جي ڪم سان لاڳاپيل ٿي سگهي ٿو. هن ڪم ۾، بيٽين سڄي جسم ۾ سيلز کي پاڻي جي توازن ۽ سيل جي سرگرمي کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو، خاص طور تي دٻاءُ جي دور ۾. هڪ مشهور مثال گرمي جي دٻاءُ هيٺ جانورن تي بيٽين جو مثبت اثر آهي.
خنزير ۾، بيٽين جي اضافي جي مختلف فائديمند اثرن کي بيان ڪيو ويو آهي. هي مضمون ٿڃ پياريندڙ سورن جي آنڊن جي صحت ۾ فيڊ ايڊيٽيوٽ جي طور تي بيٽين جي ڪردار تي ڌيان ڏيندو.
ڪيترن ئي بيٽين مطالعي ۾ سور جي ileum يا ڪل هاضمي واري رستي ۾ غذائي اجزاء جي هضم تي اثر جي رپورٽ ڪئي وئي آهي. فائبر (خام فائبر يا غير جانبدار ۽ تيزابي صابن فائبر) جي وڌندڙ ileal هضم جي بار بار مشاهدو ظاهر ڪري ٿو ته بيٽين ننڍي آنت ۾ اڳ ۾ ئي موجود بيڪٽيريا جي خمير کي متحرڪ ڪري ٿو، ڇاڪاڻ ته آنت جا سيل فائبر کي خراب ڪندڙ اينزائمز پيدا نه ڪندا آهن. ٻوٽي جي فائبر حصي ۾ غذائي اجزاء شامل آهن، جيڪي هن مائڪروبيل فائبر جي تباهي دوران جاري ڪري سگهجن ٿا.
تنهن ڪري، بهتر خشڪ مادو ۽ خام راھ جي هضمي صلاحيت پڻ ڏٺي وئي. ڪل هاضمي جي رستي جي سطح تي، اهو ٻڌايو ويو آهي ته 800 ملي گرام بيٽين / ڪلوگرام غذا سان گڏ ڪيل سورن ۾ خام پروٽين (+6.4٪) ۽ خشڪ مادو (+4.2٪) هضمي صلاحيت بهتر ٿي آهي. ان کان علاوه، هڪ مختلف مطالعي مان ظاهر ٿيو ته 1,250 ملي گرام / ڪلوگرام بيٽين سان اضافي ڪرڻ سان، خام پروٽين (+3.7٪) ۽ ايٿر ڪڍڻ (+6.7٪) جي ظاهري ڪل هضمي صلاحيت بهتر ٿي.
غذائيت جي هضم ۾ مشاهدي ۾ واڌ جو هڪ ممڪن سبب اينزائم جي پيداوار تي بيٽين جو اثر آهي. تازو ئي هڪ مطالعي ۾ جيڪو ٻڪرين کي ڇڏي ڏنو ويو آهي انهن ۾ بيٽين جي اضافي تي ڪيو ويو آهي، ڪائم ۾ هاضمي اينزائمز (اميليز، مالٽيز، لپيس، ٽرپسن ۽ ڪيموٽريپسن) جي سرگرمي جو جائزو ورتو ويو (شڪل 1). مالٽيز کان سواءِ سڀني اينزائمز سرگرمي ۾ اضافو ڏيکاريو، ۽ بيٽين جو اثر 1,250 ملي گرام / ڪلوگرام جي ڀيٽ ۾ 2,500 ملي گرام بيٽين / ڪلوگرام فيڊ تي وڌيڪ واضح هو. سرگرمي ۾ اضافو اينزائم جي پيداوار ۾ واڌ جو نتيجو ٿي سگهي ٿو، يا اهو اينزائم جي ڪيٽيليٽڪ ڪارڪردگي ۾ واڌ جو نتيجو ٿي سگهي ٿو.
شڪل 1- سور جي آنڊن جي هاضمي واري اينزائم جي سرگرمي کي 0 mg/kg، 1,250 mg/kg يا 2,500 mg/kg بيٽين سان گڏ ڪيو ويندو آهي.
ان ويٽرو تجربن ۾، اهو ثابت ٿيو ته NaCl کي شامل ڪرڻ سان اعليٰ آسموٽڪ پريشر پيدا ڪرڻ سان، ٽرپسن ۽ ايميلاس سرگرمين کي روڪيو ويو. هن ٽيسٽ ۾ بيٽائن جي مختلف سطحن کي شامل ڪرڻ سان NaCl جي روڪٿام واري اثر کي بحال ڪيو ويو ۽ اينزائم جي سرگرمي ۾ اضافو ٿيو. جڏهن ته، جڏهن NaCl کي بفر حل ۾ شامل نه ڪيو ويندو آهي، ته بيٽائن گهٽ ڪنسنٽريشن تي اينزائم جي سرگرمي کي متاثر نٿو ڪري، پر وڌيڪ ڪنسنٽريشن تي روڪٿام وارو اثر ڏيکاري ٿو.
نه رڳو وڌندڙ هضمي صلاحيت سور جي واڌ جي ڪارڪردگي ۽ فيڊ جي تبديلي جي شرح ۾ رپورٽ ٿيل واڌ جي وضاحت ڪري سگهي ٿي جيڪي غذائي بيٽين سان گڏ ڪيا ويا آهن. سور جي غذا ۾ بيٽين شامل ڪرڻ سان جانورن جي سار سنڀال جي توانائي جي ضرورتن کي به گهٽجي ٿو. هن مشاهدي واري اثر لاءِ مفروضو اهو آهي ته جڏهن بيٽين کي اندروني سيل آسموٽڪ پريشر کي برقرار رکڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو، ته آئن پمپن جي طلب گهٽجي ويندي آهي، جيڪو هڪ اهڙو عمل آهي جنهن کي توانائي جي ضرورت هوندي آهي. محدود توانائي جي استعمال جي صورت ۾، بيٽين جي اضافي جو اثر سار سنڀال جي بدران واڌ لاءِ توانائي جي فراهمي کي وڌائڻ سان وڌيڪ واضح ٿيڻ جي اميد آهي.
آنڊن جي ڀت کي استر ڪندڙ اپيٿيليل سيلز کي غذائي هضم دوران لومينل مواد پاران پيدا ٿيندڙ انتهائي متغير آسموٽڪ حالتن سان منهن ڏيڻ جي ضرورت آهي. ساڳئي وقت، انهن آنڊن جي سيلز کي آنڊن جي لومين ۽ پلازما جي وچ ۾ پاڻي ۽ مختلف غذائي اجزاء جي مٽاسٽا کي ڪنٽرول ڪرڻ جي ضرورت آهي. انهن مشڪل حالتن کان سيلز کي بچائڻ لاءِ، بيٽائن هڪ اهم نامياتي داخل ڪندڙ آهي. مختلف بافتن ۾ بيٽائن جي ڪنسنٽريشن جو مشاهدو ڪرڻ وقت، آنڊن جي بافتن ۾ بيٽائن جو مواد تمام گهڻو هوندو آهي. ان کان علاوه، اهو ڏٺو ويو آهي ته اهي سطحون غذائي بيٽائن جي ڪنسنٽريشن کان متاثر ٿين ٿيون. متوازن سيلز ۾ بهتر پکيڙ ۽ بهتر بحالي جي صلاحيت هوندي. تنهن ڪري، محققن اهو معلوم ڪيو ته ٻڪرين جي بيٽائن جي سطح کي وڌائڻ سان ڊيوڊينل ويلي جي اوچائي ۽ آئيلي ڪرپٽس جي کوٽائي وڌي ٿي، ۽ ويلي وڌيڪ هڪجهڙا آهن.
هڪ ٻي مطالعي ۾، ڊيوڊينم، جيجنم ۽ ايليم ۾ ويلي جي اوچائي ۾ واڌ ڏسي سگهجي ٿي، پر ڪرپٽس جي کوٽائي تي ڪو به اثر نه پيو. جيئن ڪوڪسيڊيا سان متاثر ٿيل برائلر ڪڪڙين ۾ ڏٺو ويو آهي، آنڊن جي جوڙجڪ تي بيٽين جو حفاظتي اثر ڪجهه (آسموٽڪ) چئلينجن جي تحت اڃا به وڌيڪ اهم ٿي سگهي ٿو.
آنڊن جي رڪاوٽ بنيادي طور تي اپيٿيليل سيلز تي مشتمل هوندي آهي، جيڪي هڪ ٻئي سان تنگ جنڪشن پروٽين ذريعي ڳنڍيل هوندا آهن. هن رڪاوٽ جي سالميت نقصانڪار مادن ۽ پيٿوجنڪ بيڪٽيريا جي داخلا کي روڪڻ لاءِ ضروري آهي، جيڪي ٻي صورت ۾ سوزش جو سبب بڻجندا. سورن لاءِ، آنڊن جي رڪاوٽ جي منفي اثر کي فيڊ ۾ مائيڪوٽوڪسين آلودگي جو نتيجو سمجهيو ويندو آهي، يا گرمي جي دٻاءُ جي منفي اثرات مان هڪ.
رڪاوٽ جي اثر تي اثر کي ماپڻ لاءِ، سيل لائينن جا ان ويٽرو ٽيسٽ اڪثر ڪري ٽرانسپيٿيليل اليڪٽريڪل رزسٽنس (TEER) کي ماپڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن. بيٽائن جي استعمال سان، بهتر TEER ڪيترن ئي ان ويٽرو تجربن ۾ ڏسي سگهجي ٿو. جڏهن بيٽري کي تيز گرمي پد (42 ° C) جي سامهون آندو ويندو آهي، TEER گهٽجي ويندو (شڪل 2). انهن گرمي جي سامهون ايندڙ سيلن جي واڌ ويجهه واري وچولي ۾ بيٽائن جو اضافو گهٽجي ويل TEER جو مقابلو ڪيو، جيڪو وڌندڙ گرمي مزاحمت کي ظاهر ڪري ٿو.
شڪل 2- سيل ٽرانسپيٿيليل مزاحمت (TEER) تي اعليٰ درجه حرارت ۽ بيٽين جا ان ويٽرو اثرات.
ان کان علاوه، سورن ۾ هڪ ان ويوو مطالعي ۾، 1,250 mg/kg بيٽين حاصل ڪندڙ جانورن جي جيجنم ٽشو ۾ ٽائيٽ جنڪشن پروٽين (اوڪلوڊين، ڪلاڊين 1، ۽ زونولا اوڪلوڊين-1) جي وڌندڙ اظهار کي ڪنٽرول گروپ جي مقابلي ۾ ماپيو ويو. ان کان علاوه، آنڊن جي ميوڪوسل نقصان جي نشان جي طور تي، انهن سورن جي پلازما ۾ ڊائامين آڪسائيڊيس سرگرمي کي خاص طور تي گهٽايو ويو، جيڪو هڪ مضبوط آنڊن جي رڪاوٽ کي ظاهر ڪري ٿو. جڏهن وڌندڙ ختم ٿيندڙ سورن جي غذا ۾ بيٽين شامل ڪيو ويو، ته ذبح جي وقت آنڊن جي تناسلي طاقت ۾ اضافو ماپيو ويو.
حال ۾، ڪيترن ئي مطالعي بيٽين کي اينٽي آڪسيڊنٽ سسٽم سان ڳنڍيو آهي ۽ آزاد ريڊيڪلز ۾ گهٽتائي، مالونڊيالڊيهائيڊ (MDA) جي سطح ۾ گهٽتائي، ۽ گلوٽاٿيون پيرو آڪسائيڊس (GSH-Px) جي سرگرمي ۾ بهتري بيان ڪئي آهي.
بيٽائن نه رڳو جانورن ۾ آسموپروٽيڪنٽ طور ڪم ڪري ٿو. ان کان علاوه، ڪيترائي بيڪٽيريا ڊي نوو سنٿيسس يا ماحول مان نقل و حمل ذريعي بيٽائن گڏ ڪري سگهن ٿا. اهڙا نشان آهن ته بيٽائن کي ڇڏيل سورن جي معدي جي رستي ۾ بيڪٽيريا جي تعداد تي مثبت اثر پئجي سگهي ٿو. آئيلي بيڪٽيريا جي ڪل تعداد، خاص طور تي بائيفيڊوبيڪٽيريا ۽ ليڪٽوباسيلي، وڌي وئي آهي. ان کان علاوه، انٽروبيڪٽير جي گهٽ مقدار ملهه ۾ ملي.
آخرڪار، اهو ڏٺو ويو آهي ته بيٽين جو اثر ٻار کي ڇڏيل سورن جي آنڊن جي صحت تي دستن جي شرح ۾ گهٽتائي آهي. هي اثر خوراک تي منحصر ٿي سگهي ٿو: 2,500 ملي گرام/ڪلوگرام بيٽين جو غذائي سپليمينٽ دستن جي شرح کي گهٽائڻ ۾ 1,250 ملي گرام/ڪلوگرام بيٽين کان وڌيڪ اثرائتو آهي. بهرحال، ٻن اضافي سطحن تي ٻار کي ڇڏيل سورن جي ڪارڪردگي ساڳي هئي. ٻين محققن اهو ڏيکاريو آهي ته جڏهن 800 ملي گرام/ڪلوگرام بيٽين شامل ڪئي ويندي آهي، ته ٻار کي ڇڏيل سورن ۾ دستن جي شرح ۽ واقعا گهٽ هوندا آهن.
بيٽائن جي گهٽ pKa ويليو لڳ ڀڳ 1.8 آهي، جيڪا کائڻ کان پوءِ بيٽائن HCl جي الڳ ٿيڻ جو سبب بڻجي ٿي، جنهن جي ڪري گيسٽرڪ ايسڊائيفڪيشن ٿئي ٿي.
دلچسپ کاڌو بيٽائن هائيڊرو ڪلورائڊ جو امڪاني تيزابيت آهي جيڪو بيٽائن جو ذريعو آهي. انساني طب ۾، بيٽائن ايڇ سي ايل سپليمنٽس اڪثر ڪري پيپسن سان گڏ استعمال ڪيا ويندا آهن ته جيئن پيٽ جي مسئلن ۽ هاضمي جي مسئلن سان ماڻهن جي مدد ڪري سگهجي. هن صورت ۾، بيٽائن هائيڊرو ڪلورائڊ کي هائيڊرو ڪلورائڊ ايسڊ جي محفوظ ذريعو طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. جيتوڻيڪ هن ملڪيت بابت ڪا به معلومات ناهي جڏهن بيٽائن هائيڊرو ڪلورائڊ سور جي فيڊ ۾ شامل آهي، اهو تمام ضروري ٿي سگهي ٿو.
اهو چڱيءَ طرح معلوم آهي ته کير پياريندڙ ٻڪرين جي گيسٽرڪ جوس جو پي ايڇ نسبتاً وڌيڪ (pH>4) ٿي سگهي ٿو، جيڪو پيپسن جي اڳڪٿي کي ان جي اڳڪٿي پيپسينوجن جي چالو ڪرڻ تي اثر انداز ٿيندو. بهترين پروٽين هضم نه رڳو جانورن لاءِ هن غذائيت جي سٺي دستيابي حاصل ڪرڻ لاءِ اهم آهي. ان کان علاوه، بدهضمي پروٽين موقعي پرست پيٿوجنز جي نقصانڪار واڌ جو سبب بڻجي سگهي ٿو ۽ کير پيارڻ کان پوءِ دستن جي مسئلي کي وڌائي سگهي ٿو. بيٽين ۾ pKa جي قيمت تقريباً 1.8 گهٽ آهي، جيڪا کائڻ کان پوءِ بيٽين HCl جي الڳ ٿيڻ جو سبب بڻجي ٿي، جنهن جي ڪري گيسٽرڪ تيزابيت پيدا ٿئي ٿي.
هي مختصر مدت جي ٻيهر تيزابيت انسانن ۾ هڪ ابتدائي مطالعي ۽ ڪتن ۾ مطالعي ۾ ڏٺو ويو آهي. 750 ملي گرام يا 1,500 ملي گرام بيٽين هائيڊرو ڪلورائڊ جي هڪ واحد خوراک کان پوءِ، ڪتن جي پيٽ جو پي ايڇ جيڪو اڳ ۾ گيسٽرڪ ايسڊ گهٽائڻ واري ايجنٽ سان علاج ڪيو ويو هو، تقريبن 7 کان گهٽجي پي ايڇ 2 ٿي ويو. جڏهن ته، علاج نه ٿيل ڪنٽرول ڪتن ۾، پيٽ جو پي ايڇ تقريباً 2 هو، جيڪو بيٽين ايڇ سي ايل جي اضافي سان لاڳاپيل نه هو.
بيٽائن جو کير پياريندڙ سورن جي آنڊن جي صحت تي مثبت اثر پوي ٿو. هي ادب جو جائزو بيٽائن لاءِ غذائي هضم ۽ جذب کي سپورٽ ڪرڻ، جسماني حفاظتي رڪاوٽن کي بهتر بڻائڻ، مائڪرو بايوٽا کي متاثر ڪرڻ، ۽ سورن جي دفاعي صلاحيتن کي وڌائڻ لاءِ مختلف موقعن کي اجاگر ڪري ٿو.